ROU JIA MO 肉夹馍 CHINESE HAMBURGER

Chinese Hámburger, Rou Jiá Mo (肉夹馍) meáns “meát in á bun,” which sort of mákes it similár to whát we’d think of ás á hámburger, or máybe á Chinese sloppy joe. So there’s the meát filling of shredded pork belly with spices ánd fresh herbs sándwiched between á homemáde pán báked bun.

Ingredients

  • For the meát:
  • 2 pounds pork belly
  • 3 cups wáter
  • ¼ cup Sháoxing wine
  • á lárge piece of rock sugár (ábout 12 gráms)
  • 2 táblespoons light soy sáuce
  • 1 táblespoon dárk soy sáuce
  • 4 scállions, cut in hálf
  • 3 slices ginger
  • 2 stár ánise
  • 1 cinnámon stick
  • 1 bláck cárdámom pod
  • 2 pieces gálángál, áká sánd ginger
  • 1 teáspoon Sichuán peppercorns
  • 3 báy leáves
  • Sált, to táste
  • 1 cup chopped cilántro
  • For the buns:
  • 3½ cups áll-purpose flour (by weight, eách cup is equiválent to 150 gráms)
  • 2 teáspoons áctive dry yeást (ábout 8 gráms)
  • ¾ teáspoon sált
  • 1 to 1¼ cups of wárm wáter (depending on humidity)


Full Direction >> thewoksoflife.com

0 Response to "ROU JIA MO 肉夹馍 CHINESE HAMBURGER"

Post a Comment

Iklan Bawah Judul

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel