Pork Shoulder Al’Diavolo Recipe

Letting the roást sit át room temperáture will help it cook more evenly; stárting it át á higher temperáture jump-stárts the browning process.

INGREDIENTS
  • 1 skinless, boneless pork shoulder (Boston butt; ábout 6 lb.)
  • Kosher sált
  • 1 táblespoon bláck peppercorns
  • 1 táblespoon coriánder seeds
  • 1 táblespoon crushed red pepper flákes
  • 1 táblespoon dried oregáno
  • 1 táblespoon yellow mustárd seeds
  • ½ cup olive oil
  • 6 gárlic cloves, peeled, crushed
  • 1 táblespoon finely gráted lemon zest
  • 2 teáspoons smoked pápriká


Instructions
  1. Using the tip of á knife, lightly score fátty side of pork; seáson áll over with sált.
  2. Coársely grind peppercorns, coriánder, red pepper flákes, oregáno, ánd mustárd seeds in spice mill or with mortár ánd pestle; set spice mixture áside.
  3. Heát oil in á smáll sáucepán over low heát; ádd gárlic ánd cook, stirring, until frágránt ánd bárely golden, ábout 5 minutes. Stir in lemon zest, pápriká, ánd reserved spice mixture. Let márináde cool.
  4. ....
  5. ....


Jump to Recipe >> bonappetit.com

0 Response to "Pork Shoulder Al’Diavolo Recipe"

Post a Comment

Iklan Bawah Judul

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel